官宣!何为“日照水库桃花鱼”?

2020-12-31 15:36:45 来源: 大众网 作者: 刘东朋

大众网·海报新闻记者 刘东朋 日照报道 

何为“日照水库桃花鱼”?

这源于一个关于它的美好传说。相传明朝嘉靖年间沂州府日照县令孔常友到瞻埠潭村赏桃花,却被远处飘来的一股美味佳肴异香吸引,寻香而去,是一位白须老叟正在大锅前边熬边喝着乳白色的鱼汤。受老者之邀,品尝一口便已陶醉其中,赞不绝口。

食髓知味,孔县令一再追问鱼从何来?老者道:这鱼乃瞻埠潭特产,因只有用老桃树上的桃心虫作饵才能钓上这桃花鱼来,遂得名桃花鱼。老者带孔县令来到一片花开正艳的桃树园,将蜂蜜抹在一棵老桃树的树干上,过了一会,就有一只肉呼呼的大白虫子咬开树皮钻了出来,贪婪的允吸着树干上的蜂蜜。老者告诉孔县令桃心虫以桃心为食,只有这蜂蜜才能把它引出来,想那桃花鱼狡猾机警,只有这种鲜美的虫子,才能让它们上当啊。说话间,孔县令与老者来到瞻埠潭边继续垂钓,平常十天半月不一定能钓到的桃花鱼,一会儿便顺利的钓到了一条。从此,用老桃树的桃心虫能钓到桃花鱼的事不胫而走,并被争相效仿……现如今,瞻埠潭已经淹没在日照水库库底,传说中的桃花鱼再也没有出现过。不过,日照水库的淡水鱼佳肴却代代相传至今,被称为日照水库野生桃花鱼成为日照的一大特色菜肴。

这是19622月,在水库主坝建立的纪念碑,由原山东省委第一书记舒同亲笔题写日照水库四个苍劲有力的大字。纪念碑高7.88米,巍峨矗立,掩映在一片苍翠的松柏之间。纪念碑的侧面,是一些石刻浮雕,其中就有这一款桃花鱼浮雕,便是桃花鱼这一传说故事的历史印证。

这鱼到底哪里好?

日照水库桃花鱼自然生长于日照市饮用水源地核心保护区——日照水库,你同饮一湖水,好水出好鱼,鱼的品质备受好评。日照水库地处北纬35度左右,与南方鱼相比,属冷水鱼,生长速度慢,肉质更加鲜嫩;与北方鱼相比,冬捕出网不冻,可实现鲜活上市,烹饪更加鲜美。

日照水库桃花鱼泛指日照水库的野生鱼类(以鲢鳙鱼为主),不需人工喂养,在日照水库中野生放养4—6年,不使用网箱养殖、不投任何饵料喂养,体重达到7斤以上才开始捕捞,无泥腥味,个大味美,肉质鲜嫩,营养丰富。特别是用日照水库花鲢鱼(又称胖头鱼)熬制的鱼头汤,汤色乳白,肉质细嫩,味道鲜美,已成为日照水库标志性的传统佳肴。日照水库桃花鱼富含17种氨基酸,尤其是人体必须的8种氨基酸含量更高,富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁等成分,具有促进智力发育,降低胆固醇,降低血液粘稠度以及预防心脑血管疾病的作用。中医认为,桃花鱼味甘性温,能起到温中益气、暖胃补气、利水止咳的作用。

经检测,日照水库桃花鱼高于普通池塘鳙鱼的氨基酸为谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、缬氨酸、氯氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、牛黄酸10种。其中,四种鲜味氨基酸,谷氨酸(Glu),天冬氨酸(Asp),甘氨酸(Gly),丙氨酸(Ala)的含量日照水库桃花鱼均大幅高于普通池塘鳙鱼。

这鱼为啥这么贵?

近年来随着各地水环境的污染越来越严重,市场销售的淡水鱼鱼龙混杂。相当长时间以来,日照水库的库鱼全部向外地大宗批发,日照本地市民却买不到安全放心的淡水鱼。市水务集团积极打造“日照水库桃花鱼”品牌,开展了食品安全检测、绿色有机认证等工作,实行国有企业专营直销,目的就是为了满足人民日益增长的美好生活需要和市民对“高品质生活”的追求,致力于搭建一个安全、放心、可追溯、可信赖的好食材供应渠道,让正宗、生态的日照水库鱼“游”上日照市民的餐桌。

为给市民提供良好的购鱼服务,“桃花鱼”采用专利技术,实现“一鱼一袋、充氧锁鲜、现捕现发、活鱼到家”;背鳍上挂上了“身份证”,扫二维码即可全程追溯捕捞时间、出库时间、检测报告等信息,实现“一鱼一码,全程追溯” ,保证食品安全;为实现稳定供货,改变每年一次性冬捕模式,实行每月定期常态化捕捞,相应捕捞成本、门店销售、物流配送成本均大幅提高。

普通鸡蛋价格三四元一斤、而一些原生态山鸡蛋却十几元一斤;普通肉食鸡二三十元一只,而一些品牌笨鸡土鸡却要一百多元一只。阳澄湖大闸蟹、盱眙龙虾、五常大米、阿克苏苹果……现代农业的发展,必须走品牌化发展的路子。销售价格的提高其实是因产地、品质、渠道、体验的提升而造成的成本增加。

这鱼污染水源吗?

自日照水库建库以来,便逐步发展了库区渔业产业,目前已经形成了良性的渔业生态循环。本世纪初,上海海洋大学、中国科学院水生植物研究所等科研机构开展的“保水渔业试验”证明,自由生长的鲢鳙鱼可有效遏制使湖水富营养化的蓝藻。鲢鳙鱼俗称 “白鲢”、“花鲢”,属滤食性鱼类,在天然水体中以藻类为主要饵料来源,两种鱼苗按比例投放,可以有效控制水库中藻类生长,对补充和修复水库渔业资源,维护生态平衡,保护好水源地水质,具有十分重要的意义。

近年来,市水务集团与山东省淡水渔业研究院合作,对日照水库渔业水域的水环境质量、水生生态系统与主要渔业资源特征、潜力等进行综合分析评价,科学开展增殖放流和捕捞。每年投资100—200多万元,开展“保水渔业”增殖放流,经过常年的保护与循环开发,已经形成了“以鱼净水、以鱼养水、以鱼控藻”的生命共同体,实现了“以鱼保水、水清鱼欢”的良好局面。

这鱼哪里买正宗?

为保证日照水库桃花鱼销售渠道安全,目前采取了国企专营直销模式,不招代理商、不做加盟店。“桃花鱼”郑重承诺:绝不收外地“洗澡鱼”以次充好!

因时间条件限制,目前“桃花鱼”仅开通两处直营配送中心:

新市区直营配送中心:新市区烟台路与岚山路交汇处南50米路西沿街;“日照水库桃花鱼”直营旗舰店在直营配送中心沿街南邻,目前正在装修,将于春节前开业。

库区直营配送中心:东港区南湖镇日照水库渔业队院内

为方便广大市民购买,授权凌云集团合作经销,开展“桃花鱼”预定、配送业务。市民可在14家指定凌云超市门店通过店面、社区群预定“桃花鱼”。

近期,市水务集团还将与市委接待处、市旅游饭店餐饮烹饪协会共同推出“定点授权经销酒店”,敬请关注!

市水务集团已将“水库桃花鱼”注册商标,买正宗“桃花鱼”,请认准日照市水务集团官方授权渠道!

 



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责任编辑:刘东朋

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